Óleos fixos e ceras

Apostila de Aula Prática de Farmacognosia UFBA

• Lipídeos: São ésteres de ácidos graxos e álcoois ou seus derivados.

• Suas principais funções são:
• Proteger contra a ação de intrusos (micro-organismos e insetos).
• Evitar perda de água

• Classes:
• Gorduras e óleos fixos
• Ceras

A principal diferença é o tipo de álcool, nos óleos fixos e gorduras é o glicerol que se combina com ácidos graxos, já nas ceras o álcool tem peso molecular maior.

A diferença entre óleos fixos e gorduras está no ponto de fusão, os óleos fixos são líquidos enquanto que as gorduras são semi-sólidas ou sólidas.Existem, porém exceções; óleo de coco (em climas temperados é sólido, já em climas tropicais é líquido); gordura de fígado de bacalhau (gordura animal líquida).
Podem ser encontrados em diversas partes da planta principalmente nas sementes.

Tipos de óleos fixos:

Óleos fixos saturados:

• Óleos de coco: Produzem sabonetes e xampus de alta qualidade.
• Azeite de dendê: utilizado na culinária.
• Óleo de amêndoa do dendezeiro: Obtido como subproduto do processamento do azeite de dendê, usado para fabricação de margarinas, sorvetes, maioneses.

Óleos fixos monoinsaturados:

• Azeite de oliva: Sua principal utilização é na cozinha, usado também como adjuvante farmacêutico retardador da solidificação de cimento dentário, preparações de sabonetes, laxativo, emoliente, entre outros.
• Óleo de amendoim: Extraído do caroço, serve como adjuvante farmacêutico, produz excelentes sabonetes, usado como solvente em injeções intramusculares.
• Óleo de rícino: Estimulante catártico, em geral usado para a evacuação total do cólon, antes de cirurgias ou radiografias, tem efeito emoliente e como plasticizante em colódios flexíveis.Comercialmente usado na manufatura de sabões e como lubrificante para motores de combustão interna. Quando hidrogenado, usado como agente consolidante em algumas fórmulas farmacêuticas.

Óleos fixos poliinsaturados:

• Óleo de soja: sumido em saladas, parcialmente hidrogenado é um dos ingredientes de algumas combinações para administração oral, descritos como suplementares dietéticos balanceados.
• Óleo de algodão: Empregado em farmácia como solvente em algumas injeções, grande quantidade é usada na produção de sabão.
• Óleo de amêndoas: Seu grande uso está na indústria de cosméticos, na produção de sabonetes, cremes hidratantes.
• Óleo de milho: Usado como solvente de injeções e também solvente para o ergosterol irradiado.
• Óleo de girassol: Utilizado na culinária como alternativo ao óleo de milho e ao óleo de alçafrão, como ingrediente em alguns suplementos dietéticos especiais.
• Óleo de fígado de bacalhau: Sua utilização é aplicada principalmente em suplementos alimentícios, principalmente no caso da vitamina D.

• Ceras: Ésteres resultantes da esterificação dos álcoois de cadeia longa e reta , por ácidos de cadeia também longa e reta.

• Características:
  Nas plantas as ceras encontradas em ligações com as paredes celulares externas do tecido epidérmico, sobretudo em, frutos e folhas para proteger contra corpos intrusos e perda de água.
  Cera de Carnaúba
  Cera de abelha
  

Prática

Objetivo: Identificação microscópica, solubilidade, saponificação, alteração dos óleos, pesquisa de falsificação.

Material de uso comum

• Azul de quinolina ou cianina
• Sudam III
• Água destilada
• Solução de hidrato de cloral
• Álcool de 90%
• Clorofórmio
• Xilol
• Reagente de Molisch
• Vaselina
• Reagente de Bellier
• Reagente de Schiff
• Cera de carnaúba
• Amendoim ou noz-moscada ou amêndoa
• Óleo de amêndoa
• Ácido sulfúrico concentrado
• Algodão
• Álcool a 50%

Material por grupo

• Quatro tubos de ensaio
• Uma cápsula de porcelana
• Lâminas
• Lamínulas
• Pipetas
• Proveta
• Dois béqueres
• Macerador
• Aquecedor

Identificação microscópica

Reações cromáticas

a) Faça cortes histológicos na semente de amendoim, coloque-os numa lâmina, adicione uma gota de água destilada e três gotas de Sudam III. Cubra com uma lamínula, e leve a lâmina ao microscópio. Observe a coloração depois de alguns minutos. Os glóbulos de gordura coram-se de amarelo ou vermelho.

b) Faça cortes histológicos na semente de amendoim, mergulhe os cortes no azul de quinolina durante 5 á 10 min; lave-os depois com álcool 50%, coloque-os numa lâmina, adicione uma gota de água destilada e cubra com uma lamínula; leve ao microscópio. Observe a coloração. Verifica-se que os glóbulos de gordura adquiriram coloração azul.

c) Numa pequena proveta de rolha esmerilada lance 5 mL de óleo de amêndoa fundida, 5 mL de ácido azódico, 5 mL de reagente de Bellier e agite durante 5 segundos: observe imediatamente a cor da emulsão formada.

Solubilidade

Em uma cápsula de vidro macere cortes histológicos de amendoim. Coloque-os em dois tubos de ensaio. No tubo 1 adicione hidrato de cloral  ou álcool de 90% , no tubo 2 clorofórmio ou xilol, vede-os com algodão  ou com  uma placa de vidro. Reserve durante 1 á 3 dias. Depois de passar  o tempo determinado, coloque os cortes numa lâmina e cubra-os com uma lamínula; Leve ao microscópio e observe a solubilidade.
OBS: Para comparar e observar a solubilidade use cortes recentes montados em água ou glicerina.

Saponificação de Molisch

Monta-se o corte, entre a lâmina e lamínula, adicione o reagente de molisch (1 vol. de uma solução concentrada de amônia  e 1 vol. de uma solução concentrada de KOH) diretamente, depois, lutam-se as preparações com vaselina. Observa-se após alguns dias, ao microscópio. As gotas de óleo estão rodeadas ou completamente substituídas por cristais aciculares dos sabões.

Alterações de óleos

Pesquisa de Ranço

Tectica de Fellenberg

Agite num tubo de ensaio, durante meio minuto, 1 mL de óleo de amêndoa com 1 a 2 mL do reagente de SCHIFF. Observe decorrido 10 min. Nos óleos rançosos o liquido cora-se de róseo ou violeta.

Pesquisa de parafinas nas ceras

Aqueça a 160° durante 15 min. Numa cápsula de porcelana, 5 g de cera de abelha com 25 mL de ácido sulfúrico concentrado; depois de resfriado, lance esta mistura num grande volume de água; não deve separar-se nenhuma substância sólida, indecomponível por tratamento posterior com igual quantidade de ácido sulfúrico , nas condições descritas.

Avaliação

• Demonstre a reação que ocorre entre o óleo de amêndoa e o KOH.
• Mostre como é formado o reagente de SCHIFF.
• Qual a finalidade da reação cromática de BELLIER?
• Quais as funções farmacêuticas das ceras?
• Qual a utilidade farmacêutica dos óleos fixos?
• Explique por que alguns óleos fixos podem ser classificados como secativos?
• Cite e demonstre uma reação de identificação de algum óleo fixo (que não seja a abordada na prática).
  

Referências bibliográficas

• LEHNINGER, ALBERTE, Bioquímica, Componentes Moleculares das Células.Vol.1, 1976;
• COSTA, ALOÍSIO F. Farmacognosia Experimental.Vol.3 e 1. 1978;
• Robbers, James E. Speedie, Marylin K. Tyler, Varro E..Farmacognosia e Biotecnologia. Editor Premier. 1997.